Country Time del 21/5/2014
L'autor explica el valor d'analitzar un territori des d'una mirada externa per mantenir l'objectivitat i com el projecte del llibre va sobreviure a la fallida d'una editorial alemanya anterior.
Es discuteix la importància de trepitjar el territori i les dificultats per fotografiar certs processos industrials que oculten l'origen real de les carns o l'oli.
El llibre inclou més de 300 imatges i receptes de la Costa Daurada i l'Ebre, amb l'objectiu d'ensenyar els processos artesanals i l'origen dels aliments.
Es reflexiona sobre el desconeixement dels turistes sobre la cultura catalana i com el llibre vol servir d'aparador per mostrar la riquesa de l'interior més enllà de la platja.
L'autor destaca la importància de marques com el Priorat en l'àmbit internacional i l'auge dels llibres de cuina i el turisme especialitzat.
Conversa final sobre com ha canviat la zona en els darrers 20 anys, lamentant la pèrdua d'algunes tradicions en favor de la industrialització i el menjar ràpid.