Sel·lecció Musical General 07/08/2014

Introducció de la xerrada organitzada pel Centre d'Estudis de l'Hospitalet de l'Infant que tindrà lloc el 9 de febrer a la Sala Ferrer Malet.

Presentació de la sèrie de programes dedicats als àpats nadalencs organitzats com un bufet lliure.

Ferran Terrassa explica com el radi es va associar a propietats curatives i es va incloure en productes d'ús diari i balnearis.

Com preparar ametlles marcona fregides a casa i aromatitzar-les amb sal, pebre i anís.

Anàlisi de per què es va popularitzar el radi, basant-se en la revolució de la física i la idea equivocada que tot el que és natural és beneficiós.

Tècnica per inflar el gra d'arròs salvatge com si fossin crispetes per a un aperitiu cruixent.

Reflexió sobre com els mecanismes de desinformació de l'època del radi són idèntics als actuals, citant l'exemple d'antivacunes i el terraplanisme.

Consells per coure full amb formatge blau, sobrassada o anxoves i la temperatura ideal del forn.

Crida a la participació ciutadana per assistir a la conferència i fomentar el pensament crític.

El mètode de congelar el foie fresc per ratllar-lo finament sobre torrades.

Elaboració de salsa tàrtara per al salmó i de base d'escalibada per al bacallà fumat.

Preparació de la ventresca de tonyina macerada i el truc de cremar-la amb sucre.

La Mar truca per compartir receptes d'escamarlans amb pernil i musclos passats per la planxa.

Explicació detallada de com preparar i embotir la pilota de Nadal un mateix.

Recepta de carpatxo de carxofa crua amb pernil i tancament del programa.