Sel-lecció Musical Matí 18/07/2014

Explicació de la llegenda de la masia de Miralpeix i la disputa per la paternitat del xató entre diverses poblacions.

Història de com els municipis i gremis d'hostaleria van decidir unir esforços per crear una proposta turística conjunta.

Anàlisi de les teories sobre el nom 'xató' (del francès château o de l'acte d'aixetonar la bota) i el document de Sitges de 1896.

Defensa de la tradició del Vendrell, les seves xatonades populars multitudinàries i el calendari de festes de la ruta.

Pere Tàpies reflexiona sobre el significat social de la cuina com a acte de generositat i punt de trobada.

Diferències tècniques en la salsa i la preparació entre el Vendrell (ingredients escalivats) i altres zones (ingredients crus).

Definició dels ingredients clau (peix de salaó i escarola) i anàlisi del xató com a plat que uneix pagès i mariner.

Reflexió final sobre la rivalitat sana entre pobles i l'esperit fresc i festiu d'aquest plat d'hivern.