Sel-lecció Musical Tarda del 17/10/2014

Introducció al primer acte gastronòmic del Carnaval de Tarragona, la degustació del xerró al Mercat Central.

Josep Vinyoles explica la recuperació d'aquest plat històric vinculat a la vida rural i la infància de les generacions passades.

Detall dels ingredients: ossos de porc (frescos, salats i rancis), faves, pèsols i fideus per a una escudella natural.

Contextualització històrica del xerró com a dieta bàsica dels agricultors que treballaven a l'exterior durant l'hivern.

Previsions per a la jornada de dissabte amb la preparació de 1.200 racions i la crida a la participació ciutadana.